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Para 6 porciones.
La receta de algas agar-agar y gelatina de coco con salsa de fresas es un claro ejemplo de que podemos hacer recetas sanas, diferentes y de sabor rico. Con las recetas de agar-agar conseguimos unas gelatinas vegetales bajas en calorías y altas en sabor.
Preparación : 10 min. Cocción : 10 min. Tiempo total : 20 min.
Ingredientes
• 2 cucharaditas pequeñas rasas (de las de café o moca) de alga agar-agar en polvo
• 1 litro de leche de coco
• 75 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de zumo o jugo de limón
Para la salsa:
• 250 gr. de fresas
• 50 gr. de azúcar
Instrucciones
1- Calentar la leche de coco con el azúcar. Cuando hierva añadir el alga agar-agar y dejar hervir 2 minutos
2- Retirar y cuando temple, añadir el zumo de limón. Mezclar todo bien.
3- Poner la mezcla en un molde y enfriar en nevera
Para la salsa:
1- Lavar y trocear las fresas. Añadir el azúcar y triturar
2- Desmoldar la gelatina de coco y decorar con la salsa de fresa
Nota: Otra forma de presentación es verter la salsa de fresas en un plato y colocar en el centro un trozo de gelatina de coco.
(Fuente: http://www.ivu.org/spanish/recipes/)
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