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Para 10 porciones.
Ideal para niños y golosos de la casa!
Preparación : 25 min. Cocción : 45 min. Tiempo total : 70 min.
Ingredientes
• 3 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas
• 8 ciruelas pasas
• 6 higos secos
• Jugo de compota o leche vegetal, cant. necesaria
• Almendras, un puñadito
• Avena arrollada 1 taza
• Almidón de maíz 4 cucharadas soperas
• Azúcar rubia 6 cucharadas para la masa
• Azúcar rubia 1/4 de taza para el caramelo
• Miel de caña 1/3 de taza
• Canela y polvo 5 especias a gusto
Instrucciones
1- Hacer un caramelo con el azúcar rubia y acaramelar un molde de budín
2- Colocar las manzanas cortadas con el azúcar, la canela y el polvo 5 especias en un lugar templado y esperar que suelten jugo. Luego, mezclar con las ciruelas, pasas e higos cortaditos en cubos. Agregar las almendras fileteadas
3- Mezclar todo con la miel de caña
4- Luego, diluir el almidón con un poco de leche vegetal o jugo de compota (aprox. media taza) y mezclar bien con la preparación anterior
5- Llevar a horno medio-bajo aprox. por 45 '
6- Dejar enfriar y desmoldar
Se puede servir tibio también, acompañado de crema de tofu
(Fuente: http://www.ivu.org/spanish/recipes/)
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