ONDA VERDE

Para 4 porciones.

Una entrada fácil, rápida de preparar y con proteinas

Preparación : 15 min. Cocción : 5 min. Tiempo total : 20 min.

Ingredientes

•    1 trozo mediano de tofu blando

•    1 berenjena

•    Aceite de oliva

•    Miel de caña

•    Sal marina

•    Pimienta negra

•    Hojas de menta

Instrucciones

1- Cortar a lo largo la berenjena 2-3 mm. salpimentarlas, rociarlas con oliva y miel de caña

2- Cocinarlas en una plancha hasta que estén blanditas, dejar enfriar

3- Aparte deshacer el tofu y mezclarlo con las hojas de menta, sal, pimienta y aceite de oliva a gusto

4- Untar cada rodaja de berenjena con la mezcla de tofu, enrollar y asegurar con un palito

(fuente: www.haztevegetariano.com)